MARDI 8 DÉCEMBRE : 1ER SÉMINAIRE APICOLE RÉGIONAL !

Le mardi 8 décembre aura lieu à l’Université de Corte, le premier séminaire apicole organisé par l’AOP Miel de Corse ! Date limite des inscriptions : mercredi 5 décembre Mele Nustrale fête cette année ses 20 ans, l’âge de la maturité ! L’âge où l’on se retourne, pour regarder le chemin parcouru, mais aussi celui où l’on envisage l’avenir qui se profile. Un âge où l’on capitalise sur les enseignements reçus, où l’on tache de les mettre à profit puis de les transmettre. Si l’Appellation d’Origine est le fruit d’un long et laborieux travail collectif lancés…

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UNE ÎLE, UNE ABEILLE

Par sa particularité d’île montagne, la Corse présente une grande variété de biotopes auxquels l’abeille endémique Apis mellifera mellifera écotype corsica s’est adaptée. L’abeille corse a été caractérisée par des travaux menés par Marie-José Battesti et publiés en 1980, puis complétée et confirmée par les travaux réalisés à l’Université de Corse en 2004, avec des outils de biologie moléculaire (ADN nucléaire et mitochondrial).Quelles sont ses caractéristiques morphologiques ?L’abeille corse présente une très bonne homogénéité sur l’ensemble de l’île. Cinq critères la distinguent des autres types abeilles :     Très largement noire, présence d’une bande colorée d’une largeur très faible,  Une…

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MACARONS AU MIEL DE MAQUIS D’ÉTÉ ET FOIE GRAS

Une délicieuse recette du chef Alexis Vergnory. Rendez-vous au restaurant A Terrazza à Ajaccio où vous retrouverez sa cuisine audacieuse toujours teintée d’une pointe de fantaisie. Pour 40 macarons environ LES INGRÉDIENTS : 150 g de sucre semoule150 g de sucre glace150 g de poudre d’amandes50 g + 50 g de blancs d’oeufs50 g d’eau200 g de foie gras100 g de miel de maquis d’été AOP Miel de Corse – Mele di Corsica20 g de jus de citron2 feuilles de gélatine LA RECETTE : Monter en neige 50 g de blancs d’oeufs. Cuire l’eau et…

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